Spesialisering baker- og konditorfaget

NYHET

Med dette studiet får du mulighet til å bygge på din kompetanse og spesialisere deg innenfor temaer innen råvarer i produksjonsprosesser, ledelse, kvalitetsprosesser, bærekraft, ernæring, i tillegg til flere fordypningstemaer. 

Baker- og konditorbransjen er en bransje i omstilling, og har behov for kompetanseutvikling på alle områder og nivåer. Ved å ta dette studiet bidrar du til å møte fremtidens kompetansebehov. Studiet kan kombineres med både jobb, fritid og familieliv. Bli med på reisen å bidra til et spennende kompetanseløft av bransjen! 

Studiet ble utviklet gjennom bransjeprogrammet for mat- og drikkevareindustrien. Disse organisasjonene har vært med å utvikle innholdet i studiet: Norsk Nærings- og Nytelsesmiddelarbeiderforbund, NHO Mat og Drikke, Sjømat Norge, Direktoratet for høyere utdanning og kompetanse og Fagskolen i Viken.

Vil du lese mer om studiet se i skolens studieplan i høyre fane.
 

Studiet har et omfang på 30. studiepoeng og er inndelt i 3 emner. Studiet organiseres som nettbasert studium med fysiske samlinger i Sørumsand. Studiet gjennomføres på deltid på 2 semester, over 1 skoleår. Totalt omfang iberegnet egenstudier antas å være omtrent 750 timer.  Utdanningen ligger på fagskolenivå 5.1 i Nasjonalt Kvalifikasjonsrammeverk. Utdanningen inneholder praksis.

Studiet består av tre emner. Hvert emne gir 10. studiepoeng.

1. Råvarenes egenskaper, bruksområder og kjemi i produksjonsprosessen (10.stp.)
2. Produksjons- og bedriftsledelse (10.stp.)
3. Kvalitets- og produksjonsprosesser i bakerier og konditorier (10.stp.)
    

Relevante saker

Lars er den nye faglæreren
- Drømmen er å starte eget konditori

Informasjon med forbehold om endringer.